Entdecke die verschiedenen Döner- und Kebab-Arten

Mariniertes Geflügelfleisch, geschichtet auf einem rotierenden Vertikalspieß. In Berlin eine der beliebtesten Sorten mit leichterem, mild-würzigem Geschmack.

Der klassische rote Fleischdöner in vielen Berliner Läden. Bekannt für sein herzhaftes, harmonisches Aroma und die zarte Fleischfaser.

„Yaprak“ bedeutet im Türkischen Blatt. Dieser Spieß besteht aus rein geschichteten, dünnen Fleischscheiben ohne Hackfleischanteil. Die Königsdisziplin der Dönerkunst.

Kräftigeres Rindfleisch mit markanter Fleischnote. Wird pur oder häufig in Kombination mit Kalb oder Lamm angeboten.

Traditionell im Ursprung, heute seltener und geschätzt für das unverwechselbar reichhaltige, aromatische Geschmacksprofil.

Nach den deutschen Fleischleitsätzen muss ein Spieß mit hohem Hackfleischanteil als „Drehspieß nach Döner-Art“ deklariert werden. Zeichnet sich durch gleichmäßige Textur aus.

Scharf gewürztes Hackfleisch vom Lamm und Rind, von Hand auf einen breiten Flachspieß geknetet und über glühender Holzkohle gegrillt.

Die milde Schwester des Adana Kebap. Ebenfalls auf dem breiten Spieß über Holzkohle gegrillt, jedoch ohne Schärfe zubereitet.

Marinierte Fleischwürfel auf Holz- oder Metallspießen gegrillt. „Şiş“ bedeutet auf Türkisch schlicht Spieß. Gibt es als Kuzu Şiş (Lamm) oder Tavuk Şiş (Hähnchen).

Gewürzte Rinder- oder Lammhackbällchen, traditionell gegrillt oder in der Pfanne gebraten. Oft serviert im Sandwich (Köfte Ekmek) mit frischer Minze.

Der Berliner Kult-Hit: Gebratenes oder frittiertes Gemüse (Kartoffeln, Zucchini, Aubergine, Karotten) im Brot, oft verfeinert mit Schafskäse und frischer Zitrone.

Frittierte Bällchen aus pürierten Kichererbsen, frischen Kräutern und Gewürzen. Außen goldbraun und kross, innen aromatisch und weich.

Fester, aromatischer Käse aus Schafs- und Ziegenmilch, der auf der Grillplatte heiß angebraten wird, ohne zu schmelzen. Ein Berliner Streetfood-Klassiker.

Pflanzliche Fleischalternative aus Weizeneiweiß, fein mariniert und auf Drehspießen oder der Grillplatte gebraten. Perfekter Fleischersatz mit überzeugendem Biss.